腌藕丁咸菜的老鸭窝大全这样做泡菜好吃 这样腌制莲藕不会发黑还清脆

时间:2018-08-28 11:00:55  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

秋藕一身宝大家吃的莲藕都是新鲜的脆嫩的莲藕,不是炒就是煲汤吧,你有没有吃过好吃的腌制莲藕啊,时间腌制长了是那种发黑又偏酱色的莲藕咸菜,如果跟辣椒一起炒着吃两大碗米饭随便吃完,来看腌制藕丁的老鸭窝以及怎么腌制不发黑还口感清脆。
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腌藕丁咸菜的老鸭窝大全
莲藕性温味甘能健脾开胃、益血补心,有消食、止咳、生津的老鸭窝哦。

腌藕丁
食材:莲藕一节、干桂圆肉30克,生姜片15克、盐、白糖、白醋适量
老鸭窝:
1.莲藕洗净去掉外皮有黑色的污点,然后切丁放进碗里倒进清水淹没莲藕以免莲藕发生氧化变黑了,还可以去掉多余的淀粉。
2.莲藕沥干水分加入白糖、盐以及生姜片和桂圆肉用筷子拌匀
3.倒入100毫升白醋和200毫升矿泉水进去
4.装进密封罐里封上保鲜膜密封保存一周时间取出来可以吃了。
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腌藕片
老鸭窝:莲藕洗净切成片,无油无水的密封罐里加入凉开水混合盐的盐水,倒入莲藕片和八角以及生姜还有一勺酱油密封保存一周开盖即食。

酸甜莲藕
食材:鲜嫩莲藕、白糖、盐、生姜、八角
老鸭窝:
1.莲藕洗净去皮切片,用盐先腌制一个小时腌出水分
2.生姜和八角放进沸水锅里煮5分钟捞出来放凉
3.莲藕和调料一起放进密封坛或者罐里腌制5天就可以吃了。腌制的时间越长味道更丰富,吃起来清脆又开胃。
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这样腌制莲藕不会发黑还清脆
要想莲藕腌制起来不发黑大家尽可以焯水焯熟了后再腌制就不容易发黑了,还有新鲜莲藕的脆嫩感呢,如果你也不想备太多的料可以去买十三香。

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