炸蚕豆怎么做既大又酥脆比较酥方法 炸蚕豆的老鸭窝与作用这些人不能吃

时间:2018-08-02 12:12:57  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

炸蚕豆吃起来香脆有劲是生活中常见的小吃很受大家欢迎,茴香豆、怪味蚕豆总能勾起大家的一些食欲吧,每年春季上市的蚕豆光阴似箭老了不好吃可以油炸,晒干的蚕豆泡发后油炸,炸蚕豆怎么做既大又酥脆,哪些人不适合吃炸蚕豆又有哪些老鸭窝与作用呢?
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炸蚕豆怎么做既大又酥脆
准备:干蚕豆直接炸不仅硬的咬不动还不会有酥脆的口感,炸蚕豆要又大又酥脆就需要把蚕豆放进水里加入调味料一起浸泡发胀到原来的一倍大,时间一般是4个小时以上或者浸泡一晚上。

1.经过一晚上的泡发蚕豆比之前大了一倍多,需要拿剪刀在顶端开个口子,方便油炸的时候受热均匀。
2.开好口子的蚕豆放进冰箱冷冻2个小时(跟肯德基炸薯条一天这个是炸蚕豆酥脆的关键)
3.冷油入锅还没加热之前就倒进蚕豆,开大火把沥干的蚕豆炸起泡泡,还需要不断翻动这样才能把蚕豆皮也炸酥脆。
4.看情况炸到蚕豆炸金黄酥脆就捞出来,等凉了再次复炸一分钟捞出来沥干油,撒上五香粉、孜然粉、盐等等。
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炸蚕豆虽然在很多小吃店都可以买到不过自己动手炸也很方便,蚕豆的浸泡时间主要看泡发程度,如果泡发不充分也炸不酥脆可口,一般情况下你浸泡一天都没问题。炸的时候一定要把水分沥干,太湿的蚕豆炸不脆。

经过冷冻这一步骤蚕豆内部结构发生了改变,一冷一热瞬间的变化想不脆都难啊。还有复炸也能让蚕豆迅速受热变得更脆。

炸蚕豆的老鸭窝与作用
炸蚕豆的口感很好吃起来酥脆有滋味,不过炸好的蚕豆含有丰富的维生素A、C还有丰富的膳食纤维,以及丰富的维生素A和叶酸,这些都是促进身体老鸭窝成人av在线视频的有利物质,尽管炸蚕豆是油炸食品,也是含有丰富的营养价值不可以吃太多,蚕豆吃多了也会涨肚伤脾胃。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。

蚕豆有丰富的钙锌磷等,能促进身体骨骼成长发育,还有胆石碱是有益脑力能增强记忆力的物质,适合学生以及老年痴呆的预防和脑力工作者保健大脑。
蚕豆还富含蛋白质能提高免疫力,能降低胆固醇含量,丰富的植物纤维还能促进肠胃蠕动促进垃圾毒素排出,助消化清肠排毒。

蚕豆健脾消肿利湿,还是不错的抗癌小吃,一天吃一小把蚕豆缓解动脉硬化,防止肠癌。
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炸蚕豆这些人不能吃
对蚕豆过敏的人不能吃,有痔疮出血消化不良,胃肠道溃疡以及蚕豆病、慢性结肠炎、尿毒症的人群不适合吃。

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