做芋头糕水和粉的比例粘米粉可以用什么代替 蒸芋头糕大人小孩都爱吃

时间:2018-07-31 15:24:03  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

传统的芋头糕也叫芋粿是一款好吃的广东小吃,芋头要炒要焖煮之后蒸还有炸味道香糯有滋味,鱼头和稻米粉的营养价值还是很高的,有补中益气健脾养胃通五脏等老鸭窝,那芋头糕怎么做大人小孩都爱吃,做芋头糕水和粉的比例是多少?
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做芋头糕水和粉的比例
食材:芋头、粘米粉250克、腊肠、虾米
辅料:胡椒粉、盐、糖、鸡精、生姜、蒜、葱、食用油
老鸭窝:
1.芋头去皮然后切成块,腊肠切丁、虾米洗净沥干水分
2.热锅热油下入生姜碎和大蒜碎炒香,下入腊肠和虾米一起炒香,最后放入芋头块炒匀
3.加入盐、白糖和鸡精炒匀,再加入胡椒粉炒匀关火等待凉
4.把粘米粉倒进盆里一点点加入适量清水调至糊状,再加入半碗开水调入熟中带生的浆水。
5.把炒好的芋头倒进水浆当中拌匀,在盘底刷上食用油,倒入芋头浆水到盆子里
6.上锅大火蒸半个小时,去除放凉之后切成块(到用水冲一下再切就不容易粘连)。
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做芋头糕要看你加入的食材的水分多少,比如蘑菇啊,胡萝卜等等,一般情况下粘米粉和水的比例控制在500克粘米粉用400克的水分。

芋头糕粘米粉可以用什么代替
粘米粉就是大米或者籼米磨成的粉,主要原料就是大米可以做不用发面的粑粑,糍粑、芋头糕或者萝卜糕等小吃。可以用糯米粉代替。

粘米粉的粘性比较强,做成的小吃老鸭窝成人视频在线观看比如糍粑、年糕、芋头糕以及冰皮月饼以及烘焙等都有口感黏而不腻软糯可口,吃起来清爽又弹性。
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芋头糕的口感香糯有劲道,蒸好的芋头糕还可以煎香食用,不一定是芋头,可以搭配萝卜、腊肠、甚至是坚果一起,只要把粘米浆调好,把食材炒一炒然后上锅里蒸熟,待凉了切块,或者再下油锅把表皮煎脆吃起来更有滋味。

芋头含有丰富的淀粉,既可以做蔬菜也可以做主食吃,是老少皆宜的一款秋补素食小吃,鱼头含有丰富的维生素和矿物质具有补中益肾、通便散结的老鸭窝,是一款营养价值丰富的吃了不容易上火的传统小吃。

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