怎样油炸猪皮膨胀又脆不晒干可以炸吗 油炸猪皮怎么泡怎么做菜好吃

时间:2018-02-06 11:13:17  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

一般炒菜熬油啊都猪皮都是边角料对待,其实猪皮真是个好食材,不仅富含胶原蛋白是美容的佳品而且还能做成零食小吃及各种老鸭窝成人视频在线观看,油炸猪皮爽滑Q弹,炸好的猪皮跟干虾皮差不多,来看看怎样油炸猪皮膨胀又脆,怎么做菜好吃,不晒干可以炸吗?
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怎样油炸猪皮膨胀又脆
1.生猪片简单处理后放入锅里加足水煮到变色,捞出后刮掉油脂和毛
2.猪皮剪刀剪成小块后晾晒干(大约一个星期)
3.锅里倒入植物油(不要用菜籽油溅的厉害)烧到七成热下入猪皮干,小火炸到蓬松又变色即可捞出控油。
4.炸好的猪皮再放到开水锅里煮再浸泡6个小时,这样猪皮可变软膨胀且富有弹性
小贴士
小火炸猪皮,油温太高炸出的猪皮孔大,没弹性。
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猪皮不晒干可以炸吗
不晒干的猪皮很难炸到蓬松,而且还容易溅油,除非在外面一层裹上蛋液和面包糠再炸,这样就会外酥里嫩,吃起来有韧劲。

油炸猪皮怎么泡
冬天用温水,夏季冷水浸泡发软即可。

油炸猪皮怎么做菜好吃
油炸猪皮可直接吃,也可以通过泡发后做成凉拌菜、和其他蔬菜搭配炒着吃,还可以烧汤喝,弹性好,香而不腻。
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凉拌油炸猪皮
食材:
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1.泡发油炸猪皮10分钟,然后切成块
2.准备葱姜蒜、八角、辣椒等切碎
3.调汁:酱油、醋、味极鲜、盐适量
4.热锅后倒入调汁煮开浇到猪皮上,拌匀食用。

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