糯米藕的简单老鸭窝视频图解,糯米藕用什么藕怎么做有红又烂的窍门

时间:2017-08-11 16:18:13  来源:爱厨爱家网   作者:梦语

说起甜品,大家是不是都很爱吃呢?而作为中华特色传统名店小吃的糯米藕,是很多家庭都会选择食材,看到哪有红又烂的糯米藕是不是感觉垂涎欲滴呢?那么道独特的糯米藕怎么制作呢?用什么藕最好呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧!

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糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品

糯米藕作为江南地区独具特色的小吃,不仅是因为它的香甜清脆而享有口碑,还因为它的老鸭窝和营养价值而备受欢迎。适量吃一些糯米藕,对妇女和小孩有一定的保健作用。

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糯米藕用什么藕

大家都知道,每一道老鸭窝成人视频在线观看在制作的过程中都是十分考究的,据了解,在制作这道糯米藕的时候,从开始的时候挑选藕就非常关键,那么该如何挑选呢?下面就让小编来告诉大家吧!

糯米藕的口感与莲藕的好坏有着直接的联系。藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为"花香藕",秋天的称为"桂花藕"。那么,我们该如何挑选藕呢?

选购莲藕时注意以下几点:

1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

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如何挑选

莲藕是莲花的地下茎,莲藕孔目是通气孔,供水下植株气体运输,属淀粉类食物,食用易有饱足感,口感微甜且脆,可生食也可做菜。

中医师表示,莲藕能活血化瘀,素有「血管的通乐」之称,食疗价值高,生食可以凉血;熟食则具有补血、安心神等老鸭窝。

藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

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糯米藕如何做的有红又烂

主料:莲藕一个糯米若干

方法/步骤

1、首先提前一天准备糯米,浸泡一晚上。使糯米变得更糯一些,准备莲藕,用刀去掉两头的根部。

2、然后用筷子把糯米塞入到莲藕里面,塞满,然后用牙签把切下来的顶跟莲藕连接起来。

3、锅中放水,水正好没过莲藕一半的位置即可。然后加入一勺红糖,再加入一勺冰糖。

4、红枣8个,或者10个都是可以的,但是最好是偶数,那样便于摆盘出来好看。

5、然后中火把莲藕煮熟,煮熟后的莲藕捞出,用刀切片。此时的莲藕因为红糖的上色已经呈红色。

6、把切好的藕整齐的摆在盘中,把枣摆在盘的两侧,锅中放少许水,然后加入2勺红糖化开,再加入一勺蜂蜜。

7、然后中火煮,煮至冒泡即可,然后把汤汁快速浇在藕上面即可。这样糯米藕就完成了。经过汤汁浇淋,藕的颜色也会变得更深一些。

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糯米藕的老鸭窝:

莲藕:莲藕含糖量低,但含铁量却很高,很适合缺铁性贫血的人食用。其次,莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C,对有虚弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处,能增强人体免疫力。此外,莲藕还富含收缩血光的维生素K成分,对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。

糯米:很多人都知道,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分,以及维生素B族、淀粉等成分,适量食用对人体很有益处。中医已经证实,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的老鸭窝,食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群,适量食用能起到一定缓解作用。

由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的补脾养胃老鸭窝,尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕,不但营养丰富,还可以润肺止咳、安神去燥。

糯米藕又叫蜜汁糯米藕,因为口味比较香甜,深受喜爱甜食的人喜欢。将糯米灌入莲藕中,再加入蜂蜜、大枣的佐味,非常的香甜。而糯米藕因为红糖的上色一般都是呈现红色,不是莲藕的白色。很多人因为忘记或者没有后续的熬汁,可能做出来的糯米藕颜色不对或者太浅,今天有着3年下厨经验的小编教大家如何使糯米藕做的红色比较正。

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