味极鲜是生抽还是老抽和酱油的区别 味极鲜酱油能炒菜吗怎么用

时间:2017-07-14 16:07:15  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

味极鲜是生抽还是老抽?味极鲜是家常调味品,也是和酱油一样是经过发酵而成的天然佳品。味极鲜不像老抽的颜色深,它清澈透亮,豉香浓郁,鲜味突出,主要用于烹饪提味,吃饺子、凉菜啊炒菜啊都用得上,具体味极鲜怎么样呢?和酱油有什么区别?味极鲜酱油能炒菜吗?

 


味极鲜酱油精选原料,充分晒制发酵而成。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求,酱液浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴,只需几滴,便能尝到与众不同的鲜美味道。
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味极鲜酱油精选上等黄豆;经传统工艺天然配制而成,是纯天然调味品的典范,氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高,国家特级酱油标准是AN大于0.8。所以本身味极鲜就是酱油中最好的,再经过后期的调制,加入核苷酸,甘氨酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色,不混浊,无沉淀,无霉花浮膜,酱香浓郁,味鲜,咸淡适中,无异味。酱油容易发生霉变,应置于阴凉干燥处存储。保质期一般不低于6个月。

酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐,是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜,是现代生活调味首先佳品。
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味极鲜是生抽还是老抽

1、老抽:泛指深色酱油。传统意义的老抽是用大豆、面粉为原料,传统工艺发酵制得的酱油,再以日晒夜露,经一年以上时间形成色泽红亮、味道鲜美的浓色酱油产品。现在的老抽产品一般是通过添加焦糖色素而实现色浓的目的,但滋味较单一。用途:一般用来给食品着色。比如做红烧类等需要上色的菜肴时使用比较好。例如:海天老抽、富氏老抽王等。

2、生抽:泛指淡色酱油。传统意义的生抽是用传统工艺发酵制得的酱油,经过天然的发酵过程,呈现色泽红亮,体态澄清,味道鲜美的产品特点。而现在的生抽一般是指以浇淋工艺或高盐稀态工艺生产出来的浅色酱油。生抽颜色比较淡,呈红褐色,滋味咸鲜,除用于做一般烹炒类菜肴外,还适合于凉拌类、蘸食类菜肴。 例如:富氏好太太生抽王、海天生抽等。

3、普通酱油:颜色介于老抽与生抽之间,具有一定鲜味,是普通家庭一般菜肴的烹制、蘸食、凉拌等多种用途兼用型产品,一般冠以公司名称+酱油来进行分类。

4、特色细分产品:如:味极鲜,是指突出鲜味的一类复合型的酱油产品。主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌。其与生抽的相似点是色泽均较浅,但要较生抽鲜味浓厚,体态略稠。代表:富氏鲜咔味极鲜、富氏鲜咔特浓鲜、味达美味极鲜等。
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酱油系列

味事达酱油选用非转基因脱脂黄豆与优质小麦,以其独特的精酿工法,充分释放出豆麦天然鲜味和醇香。每瓶/罐味事达酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测,确保产品更加安全、可靠。

2009年-2011年味事达酱油和广合腐乳连续三年由“中国国际调味品及食品配料博览会”、搜狐网“吃喝频道”等机构一致评定为“消费者最喜爱、最放心调味品”。

味事达味极鲜酱油系列包括:味极鲜酱油、蒸鱼味极鲜酱油、臻品味极鲜酱油。

味极鲜酱油富含第一道酱油原汁,令菜肴鲜活老鸭窝成人av在线视频好味道。

饱含多种氨基酸等活性营养成分。

精选优质非转基因脱脂黄豆,绝无添加香料香精、色素、人工合成甜味剂。

全国首创的味极鲜酱油,备受万千消费者信赖。

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