春卷的老鸭窝大全一般用什么馅怎么做才好吃 春卷是哪个地方的小吃

时间:2017-07-14 11:18:12  来源:爱厨爱家网   作者:思雨
春卷是我国的传统小吃,在很多地方都经常能见到。炸春卷的口感香脆,味道也非常好,深受人们的喜爱。很多人担心商贩炸春卷的用油问题,所以更愿意在家自己制作春卷,那么春卷应该怎么做呢?春卷的老鸭窝大全一般用什么馅怎么做才好吃?春卷是哪个地方的小吃?一起来了解一下吧。

春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗,就像端午吃粽子,大年三十吃饺子一样,伴随人们千百年来一直的延续,春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。

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春卷是哪个地方的小吃

炸春卷是一道地道的鲁菜,是用面粉包馅心,经煎、炸而成。是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷素淡鲜美,风味独特,具有鲜明浓郁的民族特色。胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢。

春卷的老鸭窝大全

老鸭窝一

原料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。

1.粉放入碗中,加清水调成稀糊。

2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成 长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。

3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。

4.将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。

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老鸭窝二

原料:春卷皮, 鲜猪瘦肉, 韭黄, 豆腐干

1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝,韭黄切成小段,豆腐干切丝,绿豆浸软去脚。

2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用。

3. 取春卷皮,放入适量的馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用粉糊封好。

4. 锅放旺火上,添入油,烧至六成热,将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动,使颜色均匀。
炸春卷简单易学,是家庭中非常受欢迎的一道小吃,有空也去做一道吧!

春卷一般用什么馅怎么做才好吃

炸春卷

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配料:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

制法:

1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

豆皮春卷

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主料:油豆皮、猪里脊肉、韭菜

辅料:盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉切条加入盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,蚝油,淀粉腌拌均匀。

3. 油豆皮切四方块,韭菜洗净切段,少许面粉调成面糊备用。

4. 炒锅到油烧热放入肉丝。

5. 滑炒至变色盛出备用。

6. 取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
 
7. 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。

8. 包成春卷生坯。

9. 锅中油烧热放入春卷中小火炸至。

10. 炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。

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